口蘑和彩椒再不吃要壞掉了
用料
口蘑 | 5個 |
牛肉 | 125克(一斤的一半的一半,一人一頓的量) |
胡蘿蔔 | 0.5根 |
彩椒 | 0.5個 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
胡椒粉 | 撒一圈 |
玉米澱粉 | 1勺 |
蒜瓣 | 5瓣 |
亂炒|口蘑牛肉胡蘿蔔彩椒的做法
先切牛肉丁(醃的時間正好備其他菜)
一勺生抽
一勺蠔油
一勺澱粉
半勺胡椒粉
抓勻醃製
(老師教的是牛肉儘量不要洗,會破壞它的血紅蛋白影響口感,所以…我們把手、刀、砧板洗乾淨哈,或者牛肉稍微洗一下下或者用廚房紙擦一下)口蘑切塊,彩椒、胡蘿蔔切丁(我切大了,下次下次一定切小一點)
蒜瓣,我喜歡用刀面拍一下口蘑好軟,這樣切,比較好玩
熱鍋冷油下蒜瓣,變色,放牛肉,轉小火,劃拉微微變色,放口蘑,劃拉
口蘑微微出水/變軟,放胡蘿蔔彩椒,劃拉嚐嚐,淡了可以放一勺生抽或者半勺鹽
劃拉到——————能吃就行(反正胡蘿蔔彩椒都能生吃
最後再撒一圈胡椒粉,劃拉
關火切點小葱假裝有綠色
擺盤,拍照,完事兒