臘腸葱油餅

一年之計在於春！立春，二十四節氣之首，春天由此開始！我們的節氣餐桌也由此始於記錄。大多數人會選擇吃春餅春捲，寓意咬春。但我們選擇了春季時最鮮嫩的小葱，用臘腸煮油來揉麪，做成香味獨特的【臘腸葱油餅】

用料  

臘腸葱油餅的做法  

1. 葱花切粒；臘腸切粒，用平底鍋倒入約30ML的植物油，用臘腸爆香，留油待用，臘腸用另一碗盛起。

2. 麪粉過篩，放入酵母，拌勻後倒入温水，充分混合，揉成光滑麪糰，

3. 表面塗抹15毫升臘腸油，覆蓋保鮮膜，室温放置20分鐘

4. 取出麪糰，揉成表面光滑，擀成圓餅

5. 擀成圓餅️表面塗抹臘腸油，均勻鋪臘腸，葱花，白胡椒粉，鹽️

6. 捲成管狀，均分5份，用手輕揉塑形

7. 平底鍋燒熱，適量植物油或熱油後放入麪餅，輕微按壓，煎至表面金黃後翻至另一面，同樣煎至麪皮金黃即可