肉片菜花

好吃莫過家常！

用料  

肉片菜花的做法  

1. 菜花焯好水（水中放2克鹽，水開後燙半分中即可撈出），肉片用糖、生抽丶黑胡椒丶澱粉和油醃好

2. 肉片炒好備用

3. 油熱後放入八角和葱薑末炒香，然後倒入菜花翻炒。炒至變色後，放入生抽老抽翻炒均勻，倒入肉並加水低於食材少許的水，煮4分鐘左右，至鏟子能剷斷剩少許汁時，加鹽並倒入水澱粉勾芡出鍋。

小貼士

1如果菜花未焯水，則多加一些水，與食材齊平。
2不用水澱粉勾芡也可，煮至留少許湯汁即可。
3鹽可以最後放，根據個人口味添加。
4老抽看個人喜好，喜歡顏色淺的可以只放生抽。