平淡的豆腐，雖然沒有自己獨特的味道，但是卻濃粧淡抹總相宜，無論淡雅的平橋豆腐，還是勁爆的麻婆豆腐，就是家常的鮮蘑菇燉豆腐都風格迥異，滋味不同，卻同樣的好吃！今天教大家做一個快手菜，鮮蘑燉豆腐！
用料
| 豆腐（嫩豆腐） | 一塊（約400克） |
| 草菇 | 100克 |
| 白玉菇 | 125克 |
| 乾貝（大海米） | 8粒 |
| 蟹黃油（可不放） | 10克 |
| 葱花 | 適量 |
| 鹽 | 3克 |
| 玉米澱粉 | 2克（一小勺） |
鮮菇燉豆腐的做法
草菇，白玉菇洗淨改刀
![鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第2張]( "鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第2張")
乾貝事先冷水泡10分鐘，碾成絲，沒有乾貝大海米也可以，如果海米也沒有就加點肉絲也行！
![鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第3張]( "鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第3張")
炒鍋燒熱放油適量，煸炒鮮蘑菇和乾貝絲
![鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第4張]( "鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第4張")
加適量開水，水要沒過鮮蘑菇，燒開
![鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第5張]( "鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第5張")
放入切好的豆腐，水少的話再加點開水，加鹽，加蟹黃油，燒開，幹澱粉加少許涼開水和勻，倒入鍋內，用鍋鏟炒勻，大火燒開後就可以出鍋了！
![鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第6張]( "鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第6張")
出鍋後撒入葱花，一碗鹹鮮美味的鮮蘑菇燉豆腐就成功了！是不是簡單快速啊？
![鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第7張]( "鮮菇燉豆腐的做法步驟圖，鮮菇燉豆腐怎麼做好吃 第7張")
小貼士
豆腐要選用嫩豆腐，更入味一些，加水的時候不能太多，因為嫩豆腐本身水多。如果沒有蟹黃油放點葷油（豬油）也行，這是一道不用味精雞精的菜，鮮美下飯，而且老少皆宜哦！
