雞湯多汁肉包子

想吃多汁的包子，看到好多方子都是用皮凍做的，北方自己做皮凍的不多，所以不好取材，就用煲好的雞湯做吧

用料  

雞湯多汁肉包子的做法  

1. 先將酵母放在50℃左右的水裏2分鐘，再將水到近面裏面，面揉成團，發酵3個小時，發酵好的面有很多蜂窩狀。

2. 把姜、葱、肉一起用料理機切成末，放入生抽、老抽、料酒、蠔油適量，給裏面分3次加雞湯，朝同一個方向攪拌，加入水後肉的體積是未加水時的3倍大，這樣將水分鎖在肉裏面，最後蒸好包子就會有很多汁，和皮凍的效果一樣

3. 面醒好後，將面揉15分鐘，搓成條，切成塊，擀圓就可以包包子了

4. 包好後放在熱鍋上醒20分鐘，大火燒開再中火蒸30分鐘就好了

5. 熟了的包子汁多皮軟很好吃

小貼士

酵母水不能放涼，趁熱倒進面裏
包子皮四周薄中間後