海鮮粉絲

用料  

海鮮粉絲的做法  

1. 粉絲用晾開水泡20分鐘

2. 魷魚切花片，放入水裏焯至微微卷起，撈出備用。

3. 鮮蝦去頭，開背備用。

4. 粉絲剪開對半，放入老抽和醬油拌勻。

5. 鍋裏熱油，放入蝦頭炸出蝦頭油，然後撈起。

6. 倒入蝦爆炒至變色。

7. 再倒入魷魚翻炒均勻後撈出備用。

8. 鍋裏繼續放入蒜蓉和洋葱炒香。

9. 轉小火，倒入粉絲炒至變軟。

10. 最後倒入蝦和魷魚翻炒均勻。

11. 粉絲幹身，海鮮鮮味。

小貼士

倒入粉絲翻炒時一定要轉小火慢炒，這樣粉絲就不會成一陀陀的了。
蝦頭不要掉，用來炸出蝦頭油來炒才是這道菜的靈魂之處。