這個特別的春節,在家把廚藝都憋出來了。 用料 葱 5段 姜 5大片 蒜 5瓣 八角 2個 鹽 適量 黃豆醬 4勺 豆瓣醬 1勺 老抽 適量 冰糖 適量 幹辣椒 4個 花椒 20粒 生抽 適量 白胡椒粉 適量 五花肉 100克 醋 適量 東北燉-查幹湖大魚的做法 兩塊查幹湖大魚的腹部切塊,過油煎一下。 花椒大料,葱薑蒜,幹辣椒炒香;加入五花肉煸炒斷生;把底料扒到一邊,炒豆瓣醬和黃豆醬。之後加水,燉魚。 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,醋,白胡椒粉。一邊放一邊嘗味道,湯汁味道能直接入口就行,因為越燉湯越少,味道會更濃郁。 燉大約20分鐘,放入豆腐和鹽。再有大約5分鐘左右,撒香菜出鍋。