用料 扁豆 半斤 紅辣椒 一個 蒜末、鹽、醋、生抽 適量 香油、花椒油 少許 涼拌扁豆絲的做法 扁豆摘去老梗用清水泡十五分鐘洗淨瀝乾、辣椒洗淨 取鍋放水燒開放少許鹽放入扁豆煮熟撈起過涼水瀝乾 蒜切莫、辣椒切絲、瀝乾的扁豆切絲 切好的扁豆跟調料一起放盆裏拌勻即可食用
