餐廳級菜譜的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜! 色香味俱全! 用料 魚片 400g 四人份 姜沫，葱沫，蒜沫 少許， 紅辣椒 六個 豆瓣醬 兩勺 沒有豆瓣醬，可以用老乾媽代替! 沸騰的魚片的做法 先把魚片醃入味，為了不讓魚肉煮爛，醃魚要放一個雞蛋清，生粉，料酒，鹽，醃製十幾分鍾! 2，用大火把水燒開，把醃好的魚肉放入鍋裏，魚肉變白色，熟了就馬上拿撈瓢把魚肉撈出盛碟!千萬不要用筷子撈，這樣魚肉會爛的!不美觀，也不好夾! 3，鍋熱了，放油，把葱沫，蒜沫，姜沫，辣椒爆炒，爆香後，放豆瓣醬，加醬油，耗油，爆出紅油後，再放小半碗水!中火慢慢熬汁幾分鐘，就可以出鍋，淋在魚片上，色香味俱全的沸騰魚片，可以上桌了!
