圖片是盜來的
用料
| 農家雞 | 1只 |
| 八角 | 5粒 |
| 陳皮 | 1只 |
| 香葉 | 8片 |
| 桂皮 | 10g |
| 幹沙姜 | 15g |
| 姜 | 25g |
| 葱 | 75g |
| 香菜 | 75g |
| 鮮沙姜 | 75g |
| 幹葱頭 | 75g |
| 海天金標生抽 | 3支 |
| 九江米酒 | 400g |
| 冰片糖 | 2.6斤 |
| 雞粉 | 30g |
| 調和油 | 50g |
| 清水 | 6斤 |
鳳城四杯雞的做法
姜葱加適量油爆香(油份量外),八角，陳皮，香葉，桂皮，幹沙姜放入煲湯袋放鍋，除生油外全部材料放入鍋裏，燙融化後加生油煮10分鐘
雞吊水三次(拿着雞頭放在鍋裏燙燙再拿起三次，為的是防止雞皮爆裂)放入滷汁慢火22分鐘
小貼士
1:要是上色不好可以拿出涼十分鐘，再放醬汁多滾2分鐘
2:醬汁可以再滷雞腳，滷豬手，再滷的話需要把輔料撈出，加輔料味料份量的三分一再滷
