用料
老母雞 | 1只 |
豬肚 | 1個 |
胡椒粒 | 30克 |
薑片 | 4片 |
竹蓀 | 50克 |
枸杞大棗 | 各10克 |
鹽 | 8克 |
天冷了,大廚教你這樣做豬肚雞,一家人吃得暖暖和和的的做法
先把老母雞宰成大塊,清洗乾淨,瀝乾水分。
把豬肚用鹽麪粉使勁搓揉,清洗乾淨。
把胡椒用小火炒香,用刀拍碎備用。把宰好的雞加入鹽,薑片,胡椒醃製5分鐘,再裝入豬肚裏面,用竹籤封口。
把封好的豬肚焯水,颳去白膜清洗乾淨,
清洗好的豬肚,放入砂鍋,用小火煮兩個小時。兩個小時後我們揭蓋加入胡椒粒,竹蓀,枸杞,大棗,再蓋上蓋子煮半個小時。
接下來我們撈出豬肚切開,倒出裏面的雞塊,再把豬肚改成小條。
把雞塊和改好的豬肚放入砂鍋,加入鹽調味即成。天冷了喝一碗豬肚雞湯,暖呼呼的。
小貼士
豬肚一定要加鹽,麪粉,用力搓揉多洗幾遍,煮的時候用砂鍋一定要用小火慢煮。