純正玉米汁

喝過自己做的玉米汁，偶爾冬天在外面飯店點個熱熱的玉米汁，真的是怎麼都覺得不如我自己做的好喝。家人也和我有同感，更喜歡我做的玉米汁。

用料  

純正玉米汁的做法  

1. 新鮮水果玉米2根去皮、須，煮鍋中放入2000克清水，將玉米放入煮10分鐘，撈出晾至不燙手；煮玉米的水留待後面用；

2. 待玉米不燙手後，用手、或工具將玉米粒剝下；

3. 將玉米粒放入破壁機，將煮玉米的汁水倒入一半，開動濃湯檔攪打；

4. 再用細篩將汁水濾入煮鍋中，濾出的渣可留做其他，也可直接吃了；（我一般都直接送入嘴中了😄）與剩餘汁水混合（注意：鍋中剩餘汁水中可能會有玉米鬚、玉米粒等，故也需要過濾一下哈！）加入適量冰糖；

5. 開中火加熱玉米汁，並稱出20克糯米粉，用30克涼水將糯米粉化開（成無顆粒、乾粉的漿狀）；

6. 開大火一手慢慢往鍋中倒糯米漿，一手不斷攪拌（防止有小疙瘩。因兩隻手都用上了，沒法拍照了），糯米漿倒完後，繼續攪拌煮制1分鐘、關火；

7. 濃濃玉米香，帶着味甜，順滑細膩口感的玉米汁就可以享用了。待稍放涼時，會更濃稠一些（當然不是那種糊糊狀啊！）

8. 真的是非常好喝喲！簡單易操作，不想試試嗎？

小貼士

我習慣先將玉米煮一下再剝下玉米粒，一是不會在剝粒時鮮漿流失；二是煮一下的汁水更有玉米香。我不喜歡加牛奶，更喜歡純正玉米香的玉米汁。