冰糖雪梨雞

遵循春分後的養生原則：潤肺，小桉製作了這麼一道冰糖雪梨雞，也打破一下往日陳規，讓冰糖梨和雞一起烹飪。
梨子性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆，潤肺止咳對器官和肺部有好多的功效，吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒概率要低。所以，有醫學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。
現在空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
對陰虛火旺的體質更是有非常好的滋陰平火的效果。平時大便祕結的人空腹食梨半個，能很快的疏通軟化大便順暢排便
  雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉含有的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
  雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
説了這麼些好處也説説不好的地方。並不是所有人都適合吃梨。梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃。痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。

用料  

冰糖雪梨雞的做法  

1. 雞腿洗淨切塊開火焯燙，梨子去皮去核後切塊

2. 鍋上火加入油6成熱時下入冰糖小火慢慢化開

3. 倒入切好的姜和葱炒香

4. 續入雞塊翻炒上色

5. 加入剛好沒過雞塊的清水大火燒開轉小火煮30分名鍾以上雞肉熟爛即可

6. 最後續入梨塊

7. 大火翻炒至收汁後調味即成

小貼士

脾胃虛寒、畏冷食者應少吃生梨。梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃生梨。血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃生梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒證狀加重。另外，梨含糖量和血糖生成指數均較高，糖尿病患者要少吃，血糖控制穩定時可以每天吃150克。