酸湯肥牛裏好吃的其實不僅是肥牛，配菜的金針菇和萵筍絲也是當仁不讓的主角。但是麻麻説這個季節買不到萵筍！買不到荷蘭豆！沒辦法了....只能粗暴地只上金針菇了......
用料
| 萵筍絲 | 如果有的話 |
| 海南黃燈籠辣椒醬 | 這個沒有我也幫不了你了 |
| 青紅小辣椒 | 裝飾+增辣效果 |
| 肥牛片 | 涮火鍋的那種一盒 |
| 金針菇 | |
| 白醋 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 蒜 |
酸湯肥牛 - 簡單粗暴版的做法
燒開水，涮牛肉片，畢竟裏面還是有很多浮沫的，吃了不好，涮到一變色立馬就可以撩起來了。
同樣將蔬菜焯水，6-7分熟即可。
油鍋，下蒜泥（這個沒有可以省略），然後倒入適量的黃燈籠辣椒醬煸炒。買的時候一不小心買了特辣型....吃完午飯胃燒了一個下午....
加入大約300ml水開火煮沸，考究一點的，可以把辣椒醬的渣過濾掉，其實我覺得也無所謂啦。然後加入焯過水的肥牛片和蔬菜，一股腦倒下去燉。
加入鹽和糖進行調味，最後的最後，為了避免醋揮發，倒入白醋！完成，出鍋～
小貼士
説主料其實只有肥牛和金針菇兩樣，調料最簡略的只要辣椒醬和醋也可以了，夠簡單粗暴了吧～但是味道，只要倒醋的時候手不抖，基本上沒跑，夏天吃那真的是非常爽。
