水煮魚片（巴沙魚）

😂別做了，我去買了包海底撈的水煮魚料，比我做的好吃幾百倍😍

Ps:今天試了友加，太辣了！！！不愛……

用料  

水煮魚片（巴沙魚）的做法  

1. 魚肉化凍，簡單沖洗一下擦乾水。
   切成厚點的片，太薄煮的時候容易散。
   加一大勺料酒，適量澱粉，一丟丟鹽抓勻，魚肉表面有一層薄漿就好。

2. 把蔬菜洗洗切切，鍋里加一點點油，炒勻斷生就好，加一點點鹽，讓蔬菜能出一點水，不要加多，後面水煮魚的湯也會有鹽的。斷生就可以了，盛出來鋪在盤底。

3. 熱鍋加油，放葱薑蒜大料，我沒有四川豆瓣醬嘛，就放了一大勺花椒醬，一大勺紅油辣子（就有辣椒也有紅油的那種），一大勺葱伴侶豆瓣醬（我真是個小機靈）！炒勻後加水煮開。水量估摸着能劃開準備好的魚片就行～
   這個時候嚐嚐鹹淡，加鹽加生抽加味達美隨意，味道要稍鹹一點，這可是要跟魚片和蔬菜一起分享的鹽量呢～
   煮開後把魚片一片一片下到鍋裏，用鏟子輕推不要沾到一起，魚肉很好熟，不用煮開就熟了，不過保險起見還是煮開哈～
   把煮好的魚肉連湯一起倒在蔬菜上～
   

4. Chua油！
   幹辣椒剪段，抓一把花椒，一把白芝麻（沒有不影響），撒到盤裏，集中一點，可以少澆點油嘛～
   鍋裏熱油，喜歡口味重的可以加點花椒油，我是花生油＋花椒油＋香油，⊂[┐'_'┌]⊃吃起來差的大不大不清楚啦，反正感覺自己是個美食家就可以了！
   油冒煙了就可以chua chua chua澆到盤子裏啦～
   完美（自認為）的一盆水煮魚就搞定！