時間：約10-15分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 生抽 | 15g |
| 千張（豆腐皮） | 200g |
| 韭菜薹 | 200g |
| 老抽 | 15g |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 食用油 | 15g |
| 醃製豬肉絲 | |
| 豬肉絲 | 100g |
| 鹽 | 2g |
| 玉米澱粉 | 3g |
| 水 | 5g |
肉絲豆皮炒韭菜的做法
1豬肉絲用醃料抓勻，靜置20分鐘。韭菜切段，每段的長度大概在4cm左右，豆皮切條，長度約等於韭菜段就可以。
![肉絲豆皮炒韭菜的做法圖解 做法步驟 第2張]( "肉絲豆皮炒韭菜的做法圖解 做法步驟 第2張")
2鍋裏倒入油，加入幹辣椒爆出香味兒，倒入豆皮炒到微微發黃，把豆皮撥到鍋的另外一邊，再倒入一些油約10g，倒入醃製好的肉絲，炒至變色成熟。
![肉絲豆皮炒韭菜的做法圖解 做法步驟 第3張]( "肉絲豆皮炒韭菜的做法圖解 做法步驟 第3張")
3加入老抽，老抽調味，最後倒入韭菜，翻炒均勻就可以了。韭菜一定要最後再放，炒塌了就不好吃了。
![肉絲豆皮炒韭菜的做法圖解 做法步驟 第4張]( "肉絲豆皮炒韭菜的做法圖解 做法步驟 第4張")
小貼士
韭菜最後下鍋，以免炒塌。
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