用料 茄子 500g 幹辣椒 2個 醋 3勺 醬油 2勺 鹽 5克 胡椒粉 適量克 蠔油 1勺 白糖 適量克 蒜泥，薑絲，葱絲 適量 10分鐘懶人怪味茄子的做法 將茄子洗淨，去皮，切成條狀。可以放在涼水中浸泡，防止茄子吸油過多。建議如果泡水，10分鐘即可。不泡水也行。 在六成熱的油鍋裏炸熟撈出。香菜洗淨，切段備用。 鍋內留油，放入幹辣椒煸出香味。能吃辣的，用小米辣也可以。 提前調好料汁，蒜泥、薑絲、醋、醬油、白糖、雞粉、蠔油、鹽。倒入料汁，熬至起泡，加葱絲。以上調料可以根據個人喜好，完美調整，沒有約定俗成，也不用千篇一律。所謂怪味嘛，自己有自己的味道。 料汁熬好，倒在擺放好的茄條上，撒上胡椒粉和香菜即可。 美味下飯，老少皆宜的茄子😊
