蘿蔔絲蛋餃

客家經典菜，家裏人都很喜歡。

用料  

蘿蔔絲蛋餃的做法  

1. 豬肉剁成末，加入葱白末，薑末，蠔油，生抽，生粉，油順時針攪拌均勻備用。

2. 白蘿蔔切絲，葱綠切末，香菜切段，雞蛋打散備用。

3. 全程中小火。小平底鍋中加少許油，油熱後倒入少量雞蛋液，待底面凝固，但上面還有液體蛋液時離火，在蛋的一半處放入前面拌好的肉末，再把沒放肉末的那一面蛋翻折到肉末上，形成餃子樣。再回到火上，兩面略微煎一下就起鍋放入盤中備用。

4. 待煎完所有蛋餃後，炒鍋或砂鍋中加入適量清水，水開後放入蘿蔔絲大火煮2-3分鐘後放入蛋餃繼續煮至蛋餃漂浮起來，加入適量鹽調味後即可起鍋。再在表面加入葱綠和香菜即可。