鹹蛋黃粥

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用料  

鹹蛋黃粥的做法  

1. 米用水泡一會兒。
   蛋黃、蛋白分開。蛋白切碎，蛋黃用勺子壓碎。

2. 米和水用1:9的比例倒進鍋裏，開大火煮沸。

3. 加蛋白。

4. 蓋蓋子，小火燜煮20分鐘。

5. 開蓋，加入鹹蛋黃，攪拌均勻。再煮個10分鐘。
   這裏不用蓋蓋子了，並且是不是攪拌一下，免得粘鍋底。

6. 鹹蛋黃的香氣，讓人胃口大開。

小貼士

1、一般粥裏婆婆會放醬油或者白胡椒，但是這個裏面就算了，因為鹹蛋黃已經有鹹味了。
2、如果喜歡那種沒有蛋黃渣，就是一碗黃粥的，需要用攪拌機把蛋黃打碎。這裏婆婆是用叉子壓的。
3、蛋白可以不加或者少放，根據個人喜好。
4、米和水的比例這裏還是按照個人，1:9的話是煮的沒有太多湯了，1:8的話應該很濃稠了。
5、如果真的沒空看着。其實蛋黃、蛋白一起放進鍋一起煮，也沒有什麼大礙啦。只要時不時的攪拌一下，避免糊底就好了。