鑽石紋貝果，無糖低油好吃無負擔

西方的貝果，就像我們的烤饅頭片，很健康很耐吃，關鍵是無糖少油，完全可以做主食吃。孩子們的最愛，百吃不厭！
      烤出鑽石紋的貝果，不僅顏值高，更重要是鑽石紋完美詮釋了貝果外殼勁脆裏面嫩軟的驚豔口感。
      貝果的做法在麪包裏算是簡單的和不費時間的，一個成功的麪糰就搞定。然而就因為沒有繁複的工藝，反倒是得到一個成功的麪糰（温度筋度）使很多人在貝果路上受到了挫折。
      一起加油吧，拿出耐心和信心，不用百鍊成鋼的辛苦，你也可以獲得璀璨的鑽石💎！

用料  

鑽石紋貝果，無糖低油好吃無負擔的做法  

1. 除黃油外，所有材料放機器裏。低速2檔3分鐘，無干粉，成麪糰。5檔5分30秒，揉成光滑的麪糰，即初級擴展階段。麪糰撐開為彈性不好的手套膜狀態，洞是圓的。

2. 加入室温的黃油，3檔3分鐘至黃油麪團混合。

3. 五檔2-3分鐘，完全擴展階段手套膜。6檔30秒左右使麪糰更亮。

4. 麪糰放置保温盒，23度基礎發酵40分鐘。1.5-2倍大即可。發酵好分成10個小圓麪糰，大概83克一個。冷藏20分鐘-6小時。

5. 麪糰擀開，底部略寬，按壓在案板上

6. 從上到下捲起來。卷的時候一定要緊，像卷壽司卷

7. 接口捏實，朝上，一端搓成尖尖的，一端剪開

8. 把尖的一段放在剪開的端塞緊，如圖從最外側向裏捏實。

9. 放在烤盤上最後發酵23度30-40分鐘

10. 這是發酵好長大的麪糰。

11. 預熱烤箱230度。1000克水，40克白糖。水開後轉小火捏口朝下煮30秒。翻面再煮30秒撈出放烤盤。

12. 220度17分鐘即可。

13. 貝果真是可鹽可甜的，這是搭配水果版。

14. 這是芝士火腿。

小貼士

1，發酵一定不能過了。
2，和麪時間控制在18分鐘內，麪糰不能超過26度。天氣熱需要和麪時加冰塊降温。
3，剩下的凍起來，自然化凍，高温烤1分鐘。也可切開塗抹黃油砂糖再烤，好吃。