【牛奶雞蛋醪糟】

大家冬至快樂呀！

廣東這邊乍暖還寒，這兩天總算來了一波冷空氣，應了下節氣的景。

暖身的家常菜咱做好多個了，今兒就安排個補身的甜湯吧！

用料  

【牛奶雞蛋醪糟】的做法  

1. 將混合堅果稍微切碎備用

2. 煮一鍋熱水，放入湯圓中火煮至全部浮起再煮1分鐘，盛入碗中備用

3. 牛奶倒入小奶鍋中，加入蘇打粉，開中小火煮至微微冒熱氣，加入醪糟攪拌均勻再煮1分鐘，加入枸杞、一半的葡萄乾再煮2分鐘
   
   *煮牛奶放入小蘇打，可以防止牛奶凝結，吃起來也會更加順滑哦~

4. 雞蛋提前攪散，保持中火（牛奶不需要煮沸騰），一邊倒入蛋液一邊攪拌均勻至稍微粘稠

5. 趁熱倒入裝有湯圓的碗中，按需加些白糖、混合堅果碎、葡萄乾、黑芝麻，開吃前攪拌均勻即可

小貼士

1.全程煮牛奶不需要太大火，不需要煮沸騰，温度控制在90度左右即可
2.加少許小蘇打煮牛奶是為了防止牛奶在煮的過程中凝塊，吃起來更順滑