年味.南瓜黑芝麻🐯紋花捲（一次發酵簡易版）

大年三十晚上用南瓜泥和黑芝麻粉創意了這款虎紋花捲，既簡易又營養。恭㊗️大家虎年大吉，福（虎）星高照，萬事順意，闔家幸福！🎉🎉🎉

用料  

年味.南瓜黑芝麻🐯紋花捲（一次發酵簡易版）的做法  

1. 1，南瓜麪糰：南瓜300克去皮切塊蒸熟，用蛋抽攪拌成泥，再加5克酵母，繼續攪拌均勻；
   2，加入500克麪粉，45克白糖，20克豬油，（⚠️麪粉可預留20克，根據乾濕度而加減，）揉成一個光滑的麪糰；
   3，黑芝麻麪糰：按順序依次加入水145克，酵母三克，用筷子攪拌均勻，再加入麪粉240克，黑芝麻粉60克，豬油10克，白糖30克，用筷子攪拌成絮狀揉成一個光滑的麪糰；
   

2. 黃色和黑色的麪糰各取一半（另一半要做萌虎饅頭用）

3. 在黃色的麪糰內取約50克出來，加3~5克黑碳粉揉成一個黑色的麪糰；

4. 把黃色的麪糰擀壓成一個長方形狀；

5. 黑色的麪糰擀壓成薄片，用刀口劃成不規則的弧線條狀；

6. 貼在黃色面片的一半面積上，長短,大小錯開貼，

7. 用擀麪棍壓平；

8. 再把黃色的麪皮反過來，花紋朝下，用刷子刷一點水在黃色的麪皮上，接着把黑芝麻麪糰擀壓成長方形狀，貼在黃色麪皮上；

9. 捲起來；

10. 去掉兩頭不規則的邊緣，平均切成7個等份；

11. 放入鍋內發酵；

12. 夏天用常温發酵，冬天把鍋底下的水燒熱，約60度左右，蓋上鍋蓋發酵至增大1.5倍後；

13. 水開上鍋，蒸約10～12分鐘，燜三分鐘出鍋；

14. 漂亮又喜慶的虎紋黑芝麻卷就做好了。