超級好吃 想想就流口水 外面給的牛肉少得可憐 不如自己做 用料 牛肋條 克 味極鮮醬油 4勺 湯池老醬! 三大勺 食用油 適量 草果 1個 八角 2個 幹辣椒 10個 老抽 1勺 糖 50克 大蒜 10瓣 料酒 2勺 姜 5片 紅花椒 7粒 薄荷 10片 米線 300克 韭菜 100克 雲南昆明清真大酥牛肉米線的做法 首先做大酥牛肉米線帽子!牛肋條切塊(適口的大塊吃起來才爽!)用熱水稍微炒熟洗淨。 食用油燒熱,下葱蒜辣椒爆香,放牛肉炒一分鐘,加糖,味極鮮,老抽,香料,湯池老醬(靈魂!沒有這個醬做出來也可以吃,可是就不是大酥牛肉了...淘寶應該有.)口味要放重!因為是帽子 加一千毫升水,放入高壓鍋燜煮50分鐘(稍微有嚼勁才好吃),帽子就完成了 薄荷洗淨,韭菜切小段 放入牛肉原湯,高湯,水把鍋底煮開,倒入米線繼續煮,煮到大開,最後把沒煮過的薄荷和韭菜放在碗上就成功了!(生的才有滋味,不喜歡的煮一下也可以)