椰香紅豆泡漿包

想吃椰香麪包，又不想單調
之前做的蜜豆沒有了，用了紅雲豆餡

泡漿的量可自行調節，配方中的量烤好後底層無殘留
老面沒有可忽略
配方水量請根據自己使用的麪粉靈活掌握，邊揉邊加
配方中糖量較少，喜歡甜的小夥伴請增量！！！

用料  

椰香紅豆泡漿包的做法  

1. 主麪糰材料除黃油和鹽，其他材料混合揉至擴展階段，再加入鹽和黃油

2. 揉至完全階段，能拉出薄而有韌性的薄膜

3. 揉好的麪糰蒙上保鮮膜，26℃，發酵40分鐘左右

4. 手指裹乾粉，按麪糰表面，凹陷處輕微回彈或不回彈就發酵好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

5. 發酵好的麪糰，取出排氣，稱重，分割成9份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 紅豆餡分成9份，每個25g（內陷可按個人喜好自行增減）

7. 鬆弛好的麪糰，取一個排氣，擀開，包入紅豆餡，收緊口，收口向下放入麪包託內

8. 38℃，濕度85%，發酵50分鐘左右

9. 在麪糰二發快結束的時候，泡漿材料混合，加入使黃油融化即可

10. 泡漿材料均勻淋在麪糰表面

11. 烤箱預熱180℃，中層，烤18分鐘左右，表面焦黃就好了

12. 取出晾涼