超好吃💢香菇豬肉燒賣

已經做了好多次啦，每次都深受家人的喜愛😏起源於朋友送的朋友麻麻親手做了好幾年的燒賣，折服於朋友麻麻的手藝，所以自己搗鼓了個味道非常接近的配方～
這次記個大概，沒有精確過用料，下次把詳細的補上

用料  

超好吃💢香菇豬肉燒賣的做法  

1. 幹香菇先泡水一整晚（糯米可以先不用泡）

2. 然後第二天再把糯米洗乾淨以後，用泡香菇多下來的水泡糯米（這是重點！）

3. 糯米泡一整晚或者一整天以後，蒸熟備用

4. 然後就是炒豬肉糜，香菇
   香菇先剪成小塊備用

5. 起油鍋，熱鍋冷油先下肉糜炒，炒熟，炒散以後，加入香菇一起炒

6. 香菇大致炒熟以後加入老抽，生抽，糖，鹽後炒大約炒1～2分鐘左右，下蒸好的糯米，關火

7. 開始用鍋鏟拌勻，記得攪拌至糯米全都變成醬油色，肉糜和香菇完全和糯米混合

8. 然後放一旁備用，可以自己和麪，或者外面買餃子皮，包燒賣餡放的比餃子多，然後收口，脖子那兒掐細一點就好啦
   自己和麪的話
   中筋麪粉：水=2:1 再加1g左右的鹽，差不多就可以了，水可以少放2-3g

小貼士

👉 泡白糯米用泡香菇的水是整個燒賣的靈魂