牛油果，又稱酪梨，甚而有“森林奶油”之美譽，是廣佈非洲熱帶的異邦物產。成熟的牛油果口感近似香蕉，但不甜，只是淡淡的奶油香和青草香。

選熟透的牛油果剖開，一半製作吐司，一半製作思慕雪。至多10分鐘，一顆果子一餐飯，香得很。

用料

牛油果二重奏：牛油果培根吐司和牛油果思慕雪的做法

牛油果對半切開，去核，取一半切片待用，另一半用勺子挖出果肉，連同菠菜葉、椰子水、楓糖漿，用手持攪拌棒或料理機打成奶昔狀態。倒入杯中，撒適量核桃碎。
把麪包放進多士爐烤脆。
烤麪包的間歇來煎培根。不粘鍋燒熱，無需加油，直接放入培根，兩面煎熟，對摺，鋪到烤好的吐司上面，再把切好的牛油果鋪上去，撒適量核桃碎，最後均勻撒上少許海鹽和黑胡椒調味。

小貼士

關於如何挑選牛油果的Tips

“油”是牛油果的精髓，這個含油量在牛油果成熟的時候才能達到，未熟和過熟都不行。要分辨牛油果是否達到最佳食用時機，首先看顏色，黑中透一點綠最佳。其次用手輕捏，要有微微變軟的感覺，不能太軟，太軟則過熟，果肉可能已經變黑了。