春天裏的草莓🍓醬

温暖的春天裏，怎能少了草莓醬呢？！

新鮮草莓多了一下吃不完，放冰箱也不能久放，不新鮮，所以熬製草莓醬應該是個不二選擇。

酸甜適口的草莓醬十分百搭，可直接衝成飲料喝，可塗吐司片，可當麪包餡料，還可做蛋糕主角。

這次先記錄草莓醬的做法，下次再做和草莓醬有關的美食。🤗

用料  

春天裏的草莓🍓醬的做法  

1. 新鮮草莓去蒂放入鹽水裏洗一洗，瀝乾水份。

2. 放入攪拌機裏打成汁。

3. 一定要過篩！
   去掉草莓籽熬製的醬才細膩。

4. 倒入不粘鍋或者不鏽鋼鍋裏，加入白砂糖，開大火煮開，轉中火用木鏟邊攪邊煮，一直不停地攪，防止粘鍋。
   
   這一步需要點耐心。😂

5. 熬到這種程度，加入檸檬汁，開小火繼續熬五分鐘。
   
   熬着熬着沒耐心了，把火開大了，就飛濺到牆壁了，所以要小心，別學我，濺到手上，會很燙的。

6. 直到用鏟子劃過鍋底，有劃痕保留，草莓醬不馬上合龍，就好了。
   
   當然喜歡粘稠點的可再多熬十分鐘。

7. 裝入消毒過的布丁瓶裏，這樣吃時一小瓶一小瓶取用比較方便。

8. 布丁瓶裝的熬得稠厚點。

9. 塑料杯裏的比較稀，類似酸奶狀。

小貼士

1  白砂糖的比例可安自己喜歡的甜度增減。
我的這個糖量是根據草莓本身很甜，所以少放了。

2  如果不用攪拌機，直接切小丁也能熬，就是熬出的草莓醬有顆粒感。