夏天來啦 自制涼麪搞起來～

涼麪這東西 誰吃誰知道
夏天吃涼麪真的是絕了 解暑解熱神器～

去年剛開始做的時候 朋友家人就都覺得能出去支攤了
簡直是讚不絕口
但其實涼麪真的是超級容易的
大家都可以系列之一

下面來説説怎麼做這個大家都可以的涼麪8⃣️

用料  

夏天來啦 自制涼麪搞起來～的做法  

1. 1⃣️ 鹼面或者熱乾麪都可以，水開下面煮熟

2. 2⃣️ 煮熟的面冬天過冷水或者冰水，涼透後控幹水分，冷熱交替後的麪條更有彈性，不會太爛。（冬天吃的話，可以把麪條再放開水中煮一小會，煮熱了就好）

3. 3⃣️ 麪條中放葱花 香菜，黃瓜絲 酸豆角 榨菜絲 蘿蔔乾 花生米等配菜，大家可以根據自己隨意搭配。

4. 4⃣️ 放入兩勺辣椒油 兩～三勺生抽 1勺老抽 半勺陳醋 少許香油 少許白胡椒粉

5. 5⃣️ 最後攪拌攪拌，就可以啦。

6. 最後就可以開吃啦～

小貼士

1. 麪條過冷水，最好是淨化器淨化後的直飲水，或者熱水放涼後的冷水或冰水。嫌麻煩又不介意的可以和我一樣直接用生水衝。

2. 麪條冷熱交替後就會更Q彈，不然煮熟後的麪條表面會有一層比較粘的爛麪粉，拌不開，口感也不Q彈。

3. 配菜和配料大家可以根據自己的口味和家裏有的材料來自行選擇。