根據在老店裏吃過的老鼠窟元宵回憶整理出來的菜譜
用料
| 餡 | |
| 玫瑰醬 | |
| 桂花醬(或幹桂花) | |
| 白砂糖 | |
| 紅糖粉或紅糖稀 | |
| 熟花生碎 | |
| 熟白芝麻 | |
| 紅綠絲（或蜜餞丁） | 少放 |
| 陳皮丁 | 少放 |
| 豬油（有機會試試無鹽黃油或玉米油） | |
| 花生油 | |
| 熟糯米粉或熟麪粉 | |
| 可選 | |
| 熟核桃仁碎 | |
| 蜂蜜 | |
| 熟黑芝麻粉 | |
| 桃仁 | |
| 瓜子仁 | |
| 蔓越莓碎 |
🍡山西太原老鼠窟元宵的做法
材料切小丁，豬油和熟麪粉都慢慢加，豬油越多餡就越稀。全部內餡攪在一起冷藏幾個小時使材料稍微硬一點，拿出來分成等大的小劑子搓圓，冷凍到硬。
元宵本來要靠滾，嫌麻煩就直接包了。糯米粉加少量温水和成團放一會再包。老店裏拍的原版老鼠窟元宵
![🍡山西太原老鼠窟元宵的做法步驟圖 第2張]( "🍡山西太原老鼠窟元宵的做法步驟圖 第2張")
小貼士
餡料還在摸索調整中，歡迎大家補充。
