家庭烤肉加分項| ᴥ•́ )✧錫紙海鮮烤粉絲

外面燒烤店一份錫紙花甲、錫紙金針菇、錫紙粉絲價格高昂還沒啥內容，自己在家做放什麼、放多少都可以自由控制，操作很簡單，既是菜品又是主食，很為家庭烤肉加分。
很關鍵的一點，錫紙盒子吃完就丟掉了，不用洗哈哈。
我用家裏的現有材料做的，鮑魚Q緊，蝦仁彈嫩，蟹柳滑軟，金針菇和粉絲不分你我，蒜蓉微辣的味道超級開胃。
不燒烤的話平底鍋也可以做，當做日常菜色也很棒！
如果用帶殼大蝦、帶殼鮑魚和花蛤花螺之類的做會變成一道宴客大菜。
以下分量是2人份。

用料  

家庭烤肉加分項| ᴥ•́ )✧錫紙海鮮烤粉絲的做法  

1. 粉絲用冷水泡軟，金針菇洗淨，海鮮處理乾淨（鮑魚去內臟去嘴，刷乾淨；蝦仁去蝦線；其他小海鮮按照吐沙洗淨等等操作）

2. 折一個錫紙盒子，高一些，免得溢出去。
   在盒底倒一大勺植物油防粘（這個油量還是會粘，如果很介意可以再加鋪油紙，或者加大油總量）

3. 按照金針菇→粉絲→海鮮的順序擺放好。

4. 把蒜蓉醬舀放在食材上。可以用現成的蒜蓉醬（我是李錦記）3大勺；也可以用半頭大蒜壓成蒜蓉，2大勺植物油燒熱潑入蒜蓉自制。

5. 生抽、老抽、味啉、魚露、鹽混合，均勻倒在食材上，再加入蠔油。

6. 小米辣切圈，擺在食材上，撒黑白胡椒碎。把一大勺水倒在盒底。

7. 再淋一大勺植物油在食材上。（如果介意生油可以燒熱放冷再淋）

8. 再扯一塊錫紙和盒子捏緊封邊，用牙籤戳幾個小孔，放在烤盤上大火加熱。

9. 到有蒸汽冒出2-3分鐘後，打開蓋子看一下海鮮的熟度差不多後，把食材調味料拌勻，撒葱花開吃。
   不要太用力劃破錫紙，這個油量底部肯定會粘肯定會粘。

10. 平底鍋也是一樣的，用小一點的火慢烘。

11. 我覺得超好吃hh，蒜香濃郁，胡椒和小米辣的微辣，粉絲吸滿了海鮮和調味料的湯汁，金針菇咯吱咯吱。

小貼士

喜歡湯多的還可以多加水（注意加了水就要多加些鹽）。如果對鹽量調味沒把握，可以預留些調味汁，煮好嘗一嘗再調整。