愛吃牛肉的朋友看過來，番茄的好處多多，尤其孩子喜歡酸甜味道，牛腩燉的軟爛入味，簡直停不下來，用來蓋米飯吃，秒殺日式咖喱，關鍵是容易學，別忘了多蒸米飯，怕你不夠吃。

用料

營養美味下飯菜番茄牛腩的做法

牛腩泡水，可以泡2次，每次半小時，然後鍋裏放薑片料酒焯水，焯水把血沫撇乾淨，撈出切塊，建議切大塊因為會縮水。
切好的牛肉塊接着回鍋裏再焯一下，大概2分鐘。撇乾淨血沫撈出，湯別倒一會兒用它燉。
準備香料:香葉3片，桂皮一塊，大葱半根切段，八角1個。
大西紅柿2個，胡蘿蔔一根，切塊備用。
土豆2個切塊備用。
熱鍋涼油，先下香料，煸炒兩下，隨後下牛肉塊。
煸炒至牛肉微微有焦黃顏色，關火準備倒入高壓鍋。
剛剛焯牛肉的湯也加進去，血沫撇乾淨確保湯是清澈的，鍋底的渣子千萬別倒進去，然後放入番茄和胡蘿蔔，洋葱，加入番茄沙司3勺，老抽1勺，高壓鍋壓25分鐘，我用的電壓力鍋。
壓了25分鐘後大概是這樣子，這時放入土豆，加鹽2勺和糖2勺調味，這時要大家自己嘗一下，調整到自己喜歡的味道，別太鹹一會兒收汁會更鹹。調好後繼續壓力鍋25分鐘。
壓好後倒入炒鍋用中大火收汁，收到圖片上這種感覺就好了，土豆中的澱粉融入到湯汁中，使湯汁有了粘稠度，番茄完全融化進湯裏，胡蘿蔔軟軟甜甜的，特別好吃，尤其小孩子根本停不下來。