七夕情人節 為心愛的他製作一份濃情蜜意的甜甜圈 這是表達愛的最好方式 七夕與他共述愛情食事
用料
糯米粉 | 60g |
黃油 | 20g |
牛奶 | 20g |
白砂糖 | 25g |
雞蛋 | 2個 |
泡打粉 | 1g |
巧克力和裝飾糖 | 若干 |
七夕濃情蜜意甜甜圈的做法
這是所需要的材料,黃油可以放入牛奶中混合,後邊加熱備用,泡打粉加一點也可以忽略不加。
蛋清蛋白分離
蛋白分三次加入白砂糖打發,直至乾性發泡
蛋黃分兩次加入,上次翻拌均勻
加入過篩的糯米粉和泡打粉,多次少量加入,容易翻拌均勻
牛奶黃油隔水加熱至黃油融化,並沿着橡皮刮刀刀背淋入牛奶黃油混合液體(牛奶黃油充分攪拌)
導入裱花帶再倒入模具,烤箱上下火加風扇170度,20分鐘
烤好後底面朝上,光滑的那面是塗抹巧克力醬,做裝飾用的
巧克力隔水融化,還可以準備一些蔓越莓幹,巧克力豆
光滑的一面塗抹上巧克力漿,在烤架上空幹,並根據個人喜好做上裝飾
愛心甜甜圈就這樣大功告成啦,送給親愛的他把。
小貼士
!糯米粉與蛋糊糊的攪拌手法:橡皮刮刀側面接觸蛋糊,從時鐘兩點的位置開始通過中心然後到達八點鐘位置,然後貼着盆的側面在九點鐘位置翻起麪糊,左手反時針轉動盆子,平均快速的攪拌蛋液至均勻。
!裹上巧克力醬之後要快速的撒上裝飾品,不然天氣太冷的時候容易很快凝固,不易裝飾。