年年高升（羊排羊肚砂鍋年糕）

我家附近的小胖砂鍋已經開了十幾年，味道極好。我們時不時都會去光顧，帶着親戚朋友經常去吃。兩年前我就嘗試自己複製他們家的砂鍋，還真讓我成功了，甚至味道略勝他們。然後這道我的拿手好菜成了新年不可少的一道美味。今年小胖砂鍋的老闆回老家了，心中很是慶幸，不然以後都吃不到這道美食了。
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。

用料  

年年高升（羊排羊肚砂鍋年糕）的做法  

1. 首先把所有材料備齊，豆瓣醬是黃豆口味的，不是辣的那種。羊排羊肚我買的熟食，如果買的生的還需要自己處理下。

2. 然後準備一口砂鍋，這是一人份的量。過年人多的時候可以直接放鍋裏煮，味道煮出來也是一樣的。

3. 鍋里加水，煮至沸騰。

4. 然後把白蘿蔔、羊排羊肚，三種醬料倒進去。

5. 等白蘿蔔煮至快熟的時候再把年糕和蔬菜倒進去。

6. 最後煮到年糕熟了就可以出鍋啦，出鍋之前嘗下鹹淡，我最後又加了1克鹽，最後撒上香菜，如果喜歡吃辣的友友們加上辣椒即可。

小貼士

因為放了三種醬料味道已經很濃郁，出鍋的時候一定要嘗下鹹淡，不能盲目的加鹽。
食材的用量沒有固定的，只是我為了寫菜譜特意秤了。
三樣調味料是經過我反覆試驗，絕對靠譜。
可以把年糕換成粉幹、粉絲、綠豆粉，一樣很美味。