源自媽媽的味道,受媽媽的影響,什麼都跟着學做❤️
用料
粽葉 | 若干片 |
水草 | 棉線也可(我用的是家鄉的竹篾) |
糯米 | 1500克 |
食鹽 | 40克 |
豆類 | |
眉豆 | 200克 |
紅豆 | 250克 |
花生 | 250克 |
脱皮綠豆 | 500克 |
餡料 | |
帶皮五花肉 | 500克 |
香料 | 一種植物(可忽略) |
料酒 | 10克 |
食鹽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 15克 |
砂糖 | 10克 |
五香粉 | 8克 |
白胡椒粉 | 5克 |
芝麻香油 | 15克 |
粽子的做法
家鄉採摘新鮮的粽子葉
修剪一下
家鄉獨有的竹篾
煮一下葉子
糯米浸泡至少3小時以上
脱皮綠豆洗乾淨浸泡
眉豆洗乾淨浸泡
花生洗乾淨浸泡
紅豆洗乾淨浸泡
五花肉加上面的調料拌均勻,放冰箱冷藏,醃製過夜入味
浸泡好的糯米,豆類瀝乾水到一起,拌均勻
葉子疊成漏斗狀,放米,肉等
放肉
再加綠豆
放完材料,把葉子折起來
再翻下來,變成長方形狀
用竹篾紮好
扎三層
最後把多餘的葉子,繩子剪掉
冷水下鍋煮
至少得三四小時才有得吃,量多要更長時間,為了美食,靜靜的等候吧ʚ😍ɞʚ😍ɞ
粽子出鍋啦,香噴噴的,軟糯可口
小貼士
1、粽子一定要紮結實,防止煮的時候漏米
2、口味可以按自己的喜好更改
3、煮粽子要水沒過粽子