逛超市發現鴨腿才賣3塊9一斤,想起了鹽水鴨的美味,搞下試試。
用料
鴨腿 | 1只 |
鹽,花椒,八角大料 | 適量 |
姜 | 適量 |
電飯盒蒸鴨腿讓我們開啟渦輪蒸鴨加油鴨的做法
鴨腿泡下,多泡會,去掉血水,洗淨,擦乾備用。可以用牙籤多扎扎方便入味。
用做鹽水鴨的前期熟鹽醃製辦法,開小火把鹽花椒八角炒下。鹽我用了3調味勺大概20左右。
小火慢慢炒黃就行,放涼。
鴨腿反正面搓鹽按摩,最好帶個一次性手套搓。
搓完包好
放冰箱,第二天一早就可以用了。放越久越鹹。
早上起來準備帶飯了,山藥胡蘿蔔打個底,蒸鴨會出油湯,這可是精華啊,讓它們吸收下又是一道美味。
鴨腿沖洗下表面,放入飯盆,口味重的可以不衝。
薑片來一點吧,去腥。
中午了,電飯盒加水100ml左右,大概蒸30左右。凍豆腐是為了夏天保鮮的,可以忽略。
上層我帶的饅頭
通電蒸起
30分鐘後自動斷電搞定,香氣怡人。放涼些再吃。
鹽水鴨腿,略鹹。
肉質緊實彈牙
吃完鴨腿,再來點山藥鴨油湯,味道棒極了,一鴨一鴨悠。
小貼士
鴨腿一定要洗淨多泡下最好加點高度白酒,去血水去腥。
鹽量掌握也要注意下,口味輕的醃完放飯盆前可以多衝洗下。