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用料
| 淡奶油 | 280克 |
| 黃油 | 250克 |
| 砂糖 | 200克 |
| 葡萄糖漿 | 100克（或水怡） |
| 杏仁 | 370克 |
| 海鹽 | 4克 |
| 伯爵茶 | 10克 |
超酥脆的伯爵紅茶太妃糖的做法
（1）先把生杏仁放入烤箱150度烤15分鐘左右備用.
(2）把所有材料秤入雪平鍋中，用電陶爐2200w攪拌到濃稠降到1000w繼續攪，一直攪到155-159度時，放入伯爵紅茶沫繼續攪拌均勻，再放入烤箱中100度保温的杏仁，攪拌均勻即可倒入28*28的烤盤中，用刮刀和走錘鋪平即可.
如果是燃氣灶，先就開中大火把所有材料融化攪拌到大約120度，就轉小火一直攪拌到159度，全程都要攪拌.（3）鋪平的太妃糖稍稍涼一會兒就可以切，放久了糖硬了就不好切了，確實硬了就把糖就放回烤箱100度回一下温再切，一定要掌握好切糖温度，不能太燙也不能太冷.
（4）這個配方剛好28✘28的烤盤一盤，可以出2斤太妃糖.
小貼士
全程一直攪拌，不然要出油
