超Q彈•牛肉麪

煮麪條只需要注意這兩步，怎麼煮都超級Q彈

用料  

超Q彈•牛肉麪的做法  

1. 新鮮有機包心菜

2. 上腦牛扒，洗乾淨，用刀背將肉打鬆。

3. 油温70℃左右下牛肉，這樣表面不會一下子太老。煎至兩邊金黃即可。切條（會發現裏面的肉還是很紅）備用。

4. 水燒開，放入鹽，記得一定要放鹽再放麪條，增加麪條韌度與口感，煮至麪條翻騰即可撈起。

5. 撈起後即刻放入涼水降温，這可以使麪條粘性減少，吃起來根根分明。

6. 燒開油，放入包心菜，翻炒透綠色，加入牛肉條，炒至牛肉內紅色肉與表面顏色一致時加入麪條。

7. 加油耗油、醬油，翻炒均勻，即可。

8. 超級Q彈得牛肉麪好了。

小貼士

一定要注意的兩步：
1.燒開水加入鹽再放入麪條🍜
2.麪條煮熟後一定要放入涼水降温。