零基礎可易可難辣滷麪

兒子特愛火鍋底料做的一切食物，可吃太辣也不行，於是就加了其他材料做出這碗辣滷麪。

用料  

零基礎可易可難辣滷麪的做法  

1. 葱薑蒜，火鍋底料熗鍋，火鍋底料放多少自己隨意。

2. 放入切成小丁的番茄，加鹽和糖炒出番茄醬，通過幾次試驗發現番茄和火鍋底料簡直是絕配。

3. 把自己準備的配菜放入醬汁中翻炒，這時就可以放任何配菜啦，複雜點就肉和蝦都放提前切好用酒、鹽、白胡椒醃製去腥，簡單點就臘腸、胡蘿蔔就搞定啦。

4. 配菜翻炒變色後加入沒過配菜的開水，加老抽和蠔油，中火熬十分鐘，最後飛入打好的雞蛋如果喜歡也可以放少許香菜，出鍋。

5. 最後一步當然是拌麪啦，簡單點就買現成的麪條煮好拌上辣滷就可以開吃啦，複雜點當然是自己擀麪條了，用麪粉、鹽、雞蛋活成硬一點的麪糰，醒一小時然後擀成薄片再切成條再下鍋煮熟拌上辣滷，自己擀的麪條更筋道些，當然想要再複雜就是配上各種菜碼了。怎麼樣這款可易可難的辣滷麪是不是變化無窮呢😁

小貼士

葱薑蒜，火鍋底料，西紅柿是必備，其他的材料都可以自己隨意啦。