自制麪條—雞蛋麪條（基礎配方）

自制麪條🍝全蛋面—雖然做得好但也要懂得煮才會爽口彈牙🤭
⚠️注意：天氣不同，液體也會有所不同；麪粉不同，液體也會有所不同！請注意，看狀態增加或者減少液體
我先大概記錄一下，詳細過程等下次做再拍再更新❤️

用料  

自制麪條—雞蛋麪條（基礎配方）的做法  

1. 全部材料混合一起，比較乾的狀態，但可以用手抓成團（我下次做再補圖片，今天記錄一下）記得雞蛋份量多了，就減少水或者蔬菜汁！

2. 麪糰蓋濕布放室温醒30分鐘-1小時（夏天需要放冷藏）

3. 然後1檔壓至重複壓至光滑細膩後，慢慢壓到5檔，就可以壓麪條了……

小貼士

天氣不同，液體也會有所不同；麪粉不同，液體也會有所不同！請注意，看狀態增加或者減少液體
水可以換蔬菜汁，注意麪糰狀態添加，雞蛋也可以換成水或者蔬菜汁，有雞蛋比較彈牙一點！
一定需要醒30分鐘-1小時
不要過度重複壓，麪糰容易幹了
壓好的麪糰可以放冷凍保存，煮的時候不需要解凍，也可以晾乾後保存
沒有壓面機可以用擀麪杖代替，但可能比較累