零失敗的爆好吃辣椒油

偶然間自己想出的方子。哈哈。太佩服自己了，每次都零失誤。還特香的辣椒油。現在吃啥都要放點。每次吃都要感歎怎麼可以這麼香！！！

用料  

零失敗的爆好吃辣椒油的做法  

1. 幹辣椒洗一洗，涼幹，切碎或揪碎，記得洗手，不然會被辣死。要是有白芝麻，在幹辣椒裏放點白芝麻也不錯，加少量的鹽。雖然我感覺每次鹽也入不進去油裏吧

2. 花椒和麻椒我一般是一比一，花椒要是有花椒籽會更香，把花椒和麻椒放在漏勺裏再放在油裏，就能省去了往外漏花椒粒的步驟了，熱鍋冷油就把裝上花椒和麻椒的漏勺放上，基本上花椒微糊我就拿起來控一下，然後下邊的油温也很合適，把油倒在幹辣椒上就OK了。

3. 辣椒油就做好了。口感一級棒

小貼士

我感覺辣椒油不太好做的一個原因是油温，這種做法能看到花椒糊了，油温就差不多了，潑在辣椒上最合適。温度夠高，辣椒又不糊。而且花椒油和麻椒油也很提味，再加上芝麻，好看又好吃的辣椒油就OK了