迪拜烤魚配土豆沙拉

轉載自 《John Torode's Middle East》

用料  

迪拜烤魚配土豆沙拉的做法  

1. 向平底鍋中撒適量番紅花，小火先烘一會

2. 撒適量鹽和大量橄欖油

3. 加扒好的一整顆蒜和切瓣的幹葱頭，小火炒至幹葱頭變軟

4. 半熟的小土豆對半切，下鍋。再加一些切碎的西紅柿，再撒些橄欖油

5. 加入香菜籽，辣椒，醃的鹹檸檬

6. 加入切成3大段的大葱，中小火燉煮

7. 燉煮時，處理魚。把去完內臟的魚兩面都滑幾刀，撒一些橄欖油和中東混合香料(含茴香籽)

8. 大火炭烤魚，正反面各烤5分鐘(要時刻查看)

9. 把葱，蒔蘿，香菜，薄荷，歐芹和蘢蒿掐成段，加少許橄欖油，一撮鹽和檸檬汁

10. 裝盤