鹹肉黃芽菜年糕湯-懶人必備的百搭食材，做法簡單營養豐富，不到10元錢就能搞定

過年吃年糕，算是上海的舊俗。年糕，寓意着”年年高升“的寓意，也有”高高興興“的祝願。

年糕可真是一種百搭食材，其百搭的程度完全不亞於雞蛋。雖然年糕本身沒什麼味道，但只要搭配其他食材蒸炸煮炒，往往就能融合成一道美味佳餚。

糯！滑！韌！可做主食可做點心也可做菜，特別適合懶人家裏常備。

今天，我就要和你們分享年糕湯的做法，保準你一看就會、一吃就愛。

用料  

鹹肉黃芽菜年糕湯-懶人必備的百搭食材，做法簡單營養豐富，不到10元錢就能搞定的做法  

1. 年糕提前切片，黃芽菜洗淨切碎，鹹肉洗淨切成條狀。鍋裏倒水，把鹹肉冷水入鍋，大火煮開，把鹹肉撈出，用清水洗淨。

2. 把鍋清洗乾淨，鍋裏挖入豬油融化，依次放入鹹肉和黃芽菜煸炒。

3. 倒水入鍋，撒鹽，煮開後放入年糕，再次煮開，轉中小火，繼續煮3分鐘左右，即可關火。

小貼士

1.年糕如果是冷凍狀態，可以提前室温解凍。

2.鹹肉如果比較鹹，可以提前用清水浸泡2-3小時左右。鹹肉冷水入鍋焯水，既能去掉鹹肉表面的浮塵，還能讓鹹肉不那麼鹹。鹹肉提前煸炒一下，吃起來會更香，煮起來也能增加湯汁的濃度。

3.因為已經有了鹹肉增加鹹味，而且黃芽菜本身自帶甜味，所以不必再用其它調味品來調味。