自制猴頭菇粉

市場上很難買到新鮮的猴頭菇，碰到了就買些回來做成粉，做餅乾，蒸饅頭，烤麪包放一點，好吃😋，還營養。

用料  

自制猴頭菇粉的做法  

1. 新鮮的猴頭菇加温水和一點點鹽，浸泡30分鐘，去除猴頭菇中的苦味。

2. 泡好後擠掉水分，重新換温水浸泡，反覆兩到三次，直到浸泡的水變清澈。

3. 把猴頭菇撕小塊，方便烘乾。

4. 把撕好的猴頭菇絲平鋪在烤盤上，烤箱100℃烘烤2個小時左右。

5. 中途要拿出來翻翻面，烘到大致乾燥就可以了。

6. 放入磨粉機中進行第一次磨碎。

7. 磨好後是這樣的，不細，這時候猴頭菇還有點潮濕。

8. 繼續用平底鍋小火炒幹。

9. 炒好後繼續磨粉

10. 過下篩會更細，也可以忽略這一步。

11. 磨好的猴頭菇粉倒入瓶中密封保存，這樣猴頭菇粉就做好了。

小貼士

沒有什麼難度，注意不要烘得太乾或者炒糊了就行。