夏日小清新の荔枝蜜醬（附荔枝冰咖、荔枝冷泡茉莉清茶、荔枝果肉醬）

每到荔枝大年
就被好友們瘋狂投喂荔枝
喜歡這個清甜 凝脂如玉的小可愛

泡酒 扔速凍做荔枝冰
荔枝醬也是一個很好的消耗方法
荔枝咖啡 荔枝清茶 抹面包都可

和三凡在一起各幹各的悠閒下午

用料  

夏日小清新の荔枝蜜醬（附荔枝冰咖、荔枝冷泡茉莉清茶、荔枝果肉醬）的做法  

1. 荔枝嘿嘿嘿，用水稍衝一下表面

2. 剝殼

3. 如果要泡酒，就拿筷子🥢穿去核，可以保持荔枝一顆顆完整

4. 但做醬，就不需要那麼麻煩，直接掰成小塊塊，然後放攪拌機打碎

5. 中火咕嘟咕嘟的熬熬熬，荔枝水分比較多，所以熬的時間比鳳梨醬要久很多，需要不停的翻，以免糊鍋（剛開鍋的時候，上面會有一層沫，可以撇掉）

6. 熬到水分比較少了就可以加蜂蜜了，再繼續攪攪攪拌拌拌，直到天荒地老

7. 準備無水無油的乾淨玻璃罐密封，倒置，放冰箱儲存

8. 荔枝蜜冰咖（1⃣️荔枝蜜醬一勺 2⃣️加冰塊 3⃣️加冰滴/冷泡/美式等各類黑咖）

9. 荔枝蜜冷泡茉莉清茶（1⃣️茉莉花茶裝茶包袋，放冰箱冷泡24小時 2⃣️杯底一勺荔枝蜜醬，加冷泡茶）

10. 其實也可以把果肉撕成小顆粒

11. 最後成品很有嚼勁的果肉醬

小貼士

1、蜂蜜多少根據自己喜好添加，荔枝本身有甜度，所以也不需要太多
2、如果喜歡有嚼勁的荔枝蜜醬，可以把荔枝切成碎顆粒直接煮，但切的時候最好在碟子裏進行，會流很多汁，不能浪費