【樉樉的小廚房】像珠寶一樣的糖果，晶瑩剔透 琉璃糖 琥珀糖 水晶糖 和果子超簡單 零失敗

漂亮的甜點總是能瞬間俘獲人的歡心
像琉璃般清澈漂亮的“琥珀糖”
哪怕只是看一眼心情瞬間變得超好。

琥珀糖是日本的傳統點心，是用砂糖和瓊脂製作的。在日本，它是和果子的一種。

一口吃下去，可以同時感覺到糖果表面略微乾澀顆粒分明的砂糖，以及糖果內部飽含水分、舒軟輕彈的瓊脂，口感簡直美妙。

凝固後切不規則的小塊，放置在乾燥通風的地方晾3天左右，晾好後的糖表面會變硬，好像有了一層脆脆的外殼，內部卻是水水潤潤，像果凍一樣的口感。這時就可以裝盤食用了。要記得避免陽光直曬，會溶化的喲。

用料  

【樉樉的小廚房】像珠寶一樣的糖果，晶瑩剔透 琉璃糖 琥珀糖 水晶糖 和果子超簡單 零失敗的做法  

1. 主鍋放入水，

2. 再加入瓊脂。

3. 8分鐘/温度100/速度1攪拌烹煮至瓊脂融化，或用奶鍋裝水和瓊脂，小火，邊煮邊攪拌至瓊脂融化。

4. 然後加入白糖，

5. 擠入過濾後檸檬汁。

6. 10分鐘/120度/速度1燒開，或中小火煮至白糖溶化糖液沸騰。

7. 過篩倒入模具。

8. 用牙籤蘸取色素在溶液上攪拌化開。

9. 可以做單色也可以做幾個顏色的混色，靜置30分鐘左右至凝固。

10. 然後刀切小塊或用手掰小塊。

11. 放在晾網上，放置在乾燥通風的地方晾3天左右，晾好後的糖表面會變硬，好像有了一層脆脆的外殼，內部卻是水水潤潤，像果凍一樣的口感。這時就可以裝盤食用了。要記得避免陽光直曬，會溶化的喲。
    
    晾好的琥珀糖裝袋或裝瓶放冰箱，隨吃隨取。
    
    
    

小貼士

1、如果色素比較稠的話用少量熱水化開再使用哦。