就用它和它!炒牛肉!～昨天拌飯剩下的醬再利用

昨晚做了拌飯，調了美味的拌飯醬。米飯和菜都被吃光光，醬還剩了一點，今晚就來用剩下的醬再炒個牛肉!
       只需要兩個東西來調味，不需要廚藝不需要天賦，簡單的不能再簡單
       用量都是隨意，自己嘗着來，酸酸辣辣的超下飯!

      依然無濾鏡，真實的有點不夠美觀，嘿嘿，希望大家吃得開心！

用料  

就用它和它!炒牛肉!～昨天拌飯剩下的醬再利用的做法  

1. 準備泡菜若干。
   *此處的若干，是因為辣白菜屬於配菜，主要作用就是調味和解膩，自己準備炒多少牛肉，就預備出來足夠的辣白菜就可以了

2. 我是用的家裏用來涮火鍋的肥牛卷。
   
   *肥牛卷裏的肥油，經過煸炒後，和醬料泡菜的酸辣融合，會更美味，所以，儘量不要用太瘦的牛肉。
   **冷凍過的肉，一定要切的儘量薄，這樣才會把肉的美味最迅速的激發出啦，用肉卷就完美解決了這個問題。
   ***牛肉可以替換成五花肉啊啊啊，我心中永遠的神五花肉，會更好吃!      注意，肉要儘量薄，因為炒的時間短，肉如果厚了，肥油不能及時炒出來，那就太膩了→_→

3. 這是昨天做好的拌飯醬。
   
   做菜過程太快，沒辦法拍照。
   其實就是：
   （1）開火，鍋燒熱後放一點點的油，避免粘鍋。因為之後牛肉也會出油，所以最開始一定要少放油。
   （2）放入辣白菜煸炒（韓劇裏看到過烤肉店會把泡菜也烤一下吧？這東西超適合肉炒或者重油烤制）
   （3）放入牛肉繼續炒
   （4）放入剩的拌飯醬，如果沒有拌飯醬，那就放韓式辣醬，注意，要一點一點少量放，多嘗，不要一下子放太多。謹慎是一個沒廚藝的人最美好的品質^O^

4. 出鍋啦，調料簡單，過程簡短，肉眼看菜的顏色紅燦燦的，閃着油光，不僅美貌而且下飯!

小貼士

1.辣醬要最後放，為什麼呢？
       因為我用的是調製好的拌飯醬，醬裏面有芝麻，炒時間久了會發苦。
       即使用的是純韓式辣醬，那也要最後放，因為先放了調味就不可控了，會過鹹。
2.這個菜，雖然簡單，但是思路很明確，就是先爆香，再放主菜，最後調味出鍋。
      咱們日常吃的是葱薑蒜熗鍋爆香，這裏換成了泡菜，主菜是牛肉，一個辣醬就把咸和辣的調味都做了，齊活!
3.我上面有寫，牛肉要儘量薄，有肥有瘦最好，可以替換成豬肉