項家菜--川味韓國石鍋拌飯

表妹愛吃石鍋拌飯，我自己綜合了下廚房上的各種做飯，混合了四川自貢富順豆花蘸水，做了一鍋辣辣的石鍋拌飯。

用料  

項家菜--川味韓國石鍋拌飯的做法  

1. 鍋裏放油，微熱放下在芝麻，翻炒，芝麻會隨着油温跳動。

2. 芝麻鋪在石鍋（我用的砂鍋）底層，石鍋底層需有油，不然飯會黑掉的。

3. 一小碗剩米飯，鋪在已經放好芝麻的鍋內，均勻放好。

4. 胡蘿蔔絲，四季豆絲，因不容易熟需要提前炒好，清油，兩三粒鹽炒熟就好。

5. 幹香菇提前發好後切絲，韭菜切成條。

6. 四川香腸，煮好後，切成丁。

7. 豆芽，豌豆尖，過水後瀝乾水分備用。

8. 雞蛋，炒成糖心蛋。鍋裏放一小勺油中等油温，下雞蛋，立即關火，蓋上鍋蓋，等鍋裏已經沒有温度起，糖心蛋就做好了。

9. 韓國拌飯醬，沃文馬超市有賣。富順豆花蘸水估計某寶也有賣了，我是自己去富順買的。可以不用豆花蘸水，只是少點辣味。

10. 以上材料為石鍋拌飯所有的材料= =

11. 接下來，將香菇絲隨意的撒在飯上，出香味。

12. 將準備好的蔬菜跟香腸美美的擺放好。

13. 別忘了我們的糖心蛋

14. 大火，聽到滋滋作響後改為小火，注意別走開，芝麻容易糊掉，大約3-5分鐘即可。喜歡鍋巴，可適當延長。

15. 揭開蓋子後，趁熱放辣醬，趁熱攪拌，一定要趁熱，並享受着鋪面而來的香味！韓國拌飯醬一勺，富順豆花蘸水一勺。

16. 攪拌後，口水都流出來了。

小貼士

給妹妹的愛心試驗還在進行中，等到爐火純青的時候，就做給妹妹吃！麼麼噠！