【姜食堂2】炸醬炒年糕

節目裏一些調料的用量都沒有標註的很清楚，我特意去看了白老師家常飯，把一些調料的用量弄清楚了～畢竟白老師也是他們的老師😆


安宰賢做的炸醬醬料就是白鍾元老師説的萬能春醬，還可以用這個做炸醬麪，炸醬炒飯，炸醬拉麪等～

用料  

【姜食堂2】炸醬炒年糕的做法  

1. 洋葱切碎，切3杯

2. 用葱花炒葱油至金黃

3. 加入砂糖，攪拌均勻

4. 加入肉末

5. 加入洋葱

6. 加入生薑末

7. 翻炒

8. 沿鍋邊加入醬油，再加入蠔油。

9. 加入春醬

10. 炒拌均勻，中火煮大約十分鐘，不斷攪拌。

11. 鍋中放入適量清水，加兩勺醬料

12. 倒入年糕和魚餅

13. 加入一勺韓式辣醬

14. 再加一把大葱，炒一會兒。

15. 完成

小貼士

1.炸醬醬料應該可以做很多次年糕，吃一頓的可以按比例減少原料。第二集裏他們還用這個醬料炒了雞蛋，然後拌飯吃了，看起來也不錯

2.這個醬料（萬能春醬）是白鍾元老師的食譜，所以我又去看了白老師家常飯的視頻，後面炒年糕的順序有一點不同，而且在放完葱段之後又加了一勺砂糖（不喜歡甜的可以不放），具體可以去看我另一個菜譜～