水晶桃花蒸餃 | 冬天來了桃花盛開的春天不遠了

俗話説：“好吃不如餃子！”現在餃子已經成為大大小小節日的標準美食，立冬要吃，冬至也要吃，催生要吃，過年還要吃，不僅內餡豐富有葷有素不重樣，外皮的形狀也是千變萬化。今天就給小夥伴帶來一款偶然而得之的“水晶桃花蒸餃”，淡淡的粉色和黃橙色的內餡像極了粉嫩嫩的花瓣和花蕊，要上一口內餡清淡爽口味道好吃不長胖，特別適合要顏值還不想長胖的女孩子吃哦！

用料  

水晶桃花蒸餃 | 冬天來了桃花盛開的春天不遠了的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 盆中放入澄粉100克和麪粉50克，混合均勻備用；

3. 紫甘藍半個切寬條，半個檸檬準備好；

4. 加入水300克，放入紫甘藍絲煮出顏色關火；

5. 擠入檸檬汁5滴左右，水就由深紫色變成了粉紫色；

6. 用粉紫色的水和麪，將面和成一個偏軟一點的麪糰，醒一下；

7. 製作餡料：半個西葫蘆和半個胡蘿蔔都擦成細絲，放鹽殺一下水；

8. 將西葫蘆絲和胡蘿蔔絲擠幹水分，再放入切碎的花菇和炒好的雞蛋碎；

9. 加入六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油10克；

10. 再加入味達美臻品蠔油1勺；

11. 再放入胡椒粉1克，芝麻香油5毫升，拌勻備用；

12. 將醒好的淺紫色麪糰揉至光滑，搓成長條，分成大小均勻的劑子（約20克）；

13. 按照圖示，放入餡料，捏齊五角，然後對每一個“花瓣”搓捏出形狀，每一個“花瓣”都跟下一個“花瓣”捏緊，最後形成一朵花；

14. 將所有的花形蒸餃包好，放入墊了好屜布的蒸鍋中，中火加熱，大概8-10分鐘即可；

15. 晶瑩剔透的水晶桃花蒸餃就做好了，餡料的顏色像極了花蕊；

小貼士

半糖有話説～
1、方子中是澄粉和土豆澱粉，我把土豆澱粉換成了麪粉，效果還可以，有條件還是用土豆澱粉的好；
2、紫甘藍上色不如菠菜汁，建議煮的時候少放水，顏色還可以深一點；
3、餡料採用素餡比較清爽，搭配六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油，味道清爽無負擔；
4、花形蒸餃一上來不好包，熟悉過程練一下也不難哦；