借鑑別人的經驗學做並記錄。
用料
| 豬手 | 2只 |
| 雞蛋 | 10個 |
| 姜（也可選用1/4有根的老薑，3/4嫩姜） | 約500克左右（估值，無稱重） |
| 450ml海天添丁甜醋（或用致美齋添丁甜醋2瓶+ 鎮江陳醋半瓶。甜醋與酸醋的比例是：10斤甜醋，半斤酸醋） | 約3～4瓶（醋的實際用量應是浸滿雞蛋+豬手+姜為準） |
| 鹽（可用可不用） | 少許（用於提味） |
| 紅糖（可用可不用，先試試甜醋，覺得偏酸時加） | 適量 |
姜醋學做之筆記的做法
準備甜醋
![姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
豬手飛水（共2次飛水）：
1、第一次用冷水飛水（主要是去掉雜質）：豬手與水一同落鍋，水滾後撇去浮沫撈出，用冷水沖洗。
2、第二次用熱水飛水：水開後，放入豬手，煮約10分鐘後撈出，用清水沖洗至清水越來越清就可以了。![姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
煮熟雞蛋剝殼備用。
![姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
姜烘乾：
姜刮皮，用刀背拍開（可讓水分快點散），之後將姜（也可以切成薑片）放入鍋，中火翻炒烘乾。![姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
1、先放甜醋到瓦煲中煲滾。（如果加用鎮江醋的，待甜醋滾後加入再煲滾）
2、甜醋滾後➡️關小火➡️慢慢地放入姜（如有嫩老薑之分的，則先放嫩姜，小火滾一會後再放老薑，➡️滾一會後加入豬手，煮約30分鐘➡️然後加入已剝殼雞蛋煮約10分鐘➡️關火。![姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
煮好，需加蓋焗1天以上。
![姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
剛煮好馬上試吃的😄😄
![姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
成品
![姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
開吃
![姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "姜醋學做之筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
